choco218’s blog

雑記ブログ 猫のひたいほどの庭の植物や好きな食べ物のレシピなど

ブッシュ・ド・ノエル『bûche de Noël』

一足早く、クリスマスケーキのブッシュ・ド・ノエル『bûche de Noël』を手作りしました🎉╰(*´︶`*)╯♡🪅

 

f:id:choco218:20211221182930j:image

生地をココア味のビスキュイでシート状に作って、いちごと生クリームを中に入れロールケーキ型にして作りました(#^.^#)


f:id:choco218:20211221182924j:image


f:id:choco218:20211221182919j:image


f:id:choco218:20211221182936j:image


f:id:choco218:20211221182941j:image


f:id:choco218:20211221183332j:image


f:id:choco218:20211221182938j:image


f:id:choco218:20211221182933j:image


f:id:choco218:20211221183011j:image


f:id:choco218:20211221182922j:image

 


f:id:choco218:20211222110102j:image

f:id:choco218:20211222110107j:image

f:id:choco218:20211222110105j:image

 

f:id:choco218:20211221183007j:image

 

ビスキュイ特有の表面が丸太🪵っぽく、ブッシュ・ド・ノエルの雰囲気が出せたかな☺️🥰😋

市販のブッシュ・ド・ノエルはよく表面にもクリームが塗られたものが多いですが、中にも外側にもクリームを入れるとカロリーが高くなるし(今さら⁈)手作りだと手間と材料費も掛かるけれど、このビスキュイ生地のブッシュ・ド・ノエルなら、中にクリームを入れるだけなので、手軽に作りやすいです🥰

ビスキュイ生地は、ショートケーキのスポンジ生地(ジェノワーズ)みたいなしっとりとした口溶けの良さはあまりありませんが、軽さとビスキュイ特有のふわっと感はあって、クセになる美味しさがあって好きです🥰😋

シロップを打ってるのでパサつきはマシになってますが、もう少し多めにしても良かったかも🤔

それにココアを足した分薄力粉を減らしてなかったので、減らした方がさらに良かった気がする・・・🤨🤔😅

改善点はありますが、ビスキュイと生クリームといちご🍓がちょうど良く合って満足です٩(^‿^)۶

次作るときは、薄力粉をココア分減らして、シロップを打つのを増し増しでしよう🧐(´-`).。

ナマモノなので当日中に食べてしまわないといけないけれど、食べ切れず翌日にも食べたらしっとりと柔らかく美味しかったです😅😋

🍓🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🍓

ブッシュ・ド・ノエルの材料】

ビスキュイ生地用
 卵       Mサイズ3個 
 グラニュー糖  90g
 薄力粉     90g
 ココアパウダー 15g
ケーキシロップ用
 グラニュー糖  25g
 水       50g
 洋酒      小さじ1杯
いちご      7粒くらい
生クリーム    150g
ラニュー糖   7g
粉糖       適当

ブッシュ・ド・ノエルの作り方】

*ベーキングシートの裏側に、対角線上斜めに線を一本書き天板に敷く。薄力粉とココアパウダーを3回振るっておく。オーブンを190度に余熱しておく。
1️⃣卵黄とグラニュー糖50gをボールに入れ白っぽくなるまで混ぜる。
2️⃣別のボールに卵白を入れ泡立てる。
少しツノが立って来たらグラニュー糖40gを3回に分けて入れその都度泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
3️⃣1の中に2を3回に分けて入れ、その都度切るように混ぜ合わす。
4️⃣3の中に振るった粉類を加え混ぜ合わす。
5️⃣しぼり袋(口金10〜12mm)に入れ斜め線に沿ってしぼって行く。(直径約28cmサイズ)
6️⃣粉糖を全体の表面に振り、溶けてからもう一度粉糖を振り、溶けたらオーブンに入れ190度で13分焼く。
7️⃣ケーキシロップ用の水とグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ溶かす。洋酒を加える。
ビスキュイ生地の裏からケーキシロップを打つ。(シロップに刷毛を浸し生地にトントンとしながら付ける。)
8️⃣生クリームとグラニュー糖7gを泡立てる。
7の生地の裏側に塗り、生地の手前にいちご🍓を並べベーキングシートと一緒に巻く。
約1〜2時間冷蔵庫で冷やす。
9️⃣両端を切り落としてから、片方の端から約5cmの所を斜めに切り落とし、短い方を上に乗せる。
🔟粉糖を茶こしで振りかけ、飾り付けをする。
(生地が余ったら別に絞って焼いてクッキーにする)

🍓🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🍓

AEONで7個入りの少量パックで売られていたいちごが、ちょうど使い切れる数で良かったので購入しました。
商品名がさぬきひめ🍓という香川県のオリジナルいちごでした😊 
今回初めて食べましたが、酸味と甘味のバランスもちょうど良く美味しかったです😋ψ(`∇´)ψ🌟🎄

*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・* 

クリックして頂けたら嬉しいです。

にほんブログ村 スイーツブログへ
にほんブログ村 ブログブログ ブログ初心者へ
にほんブログ村