毛糸玉みたいな模様のパンを作ってみました。
材料
強力粉 250g
オリーブ油 10g
てんさい糖 30g
スキンミルク 大さじ1杯
塩 3g
ドライイースト 3g
水 180g
抹茶 適量
食紅 適量
ポッキー 2本
あんこ 適量
ホームベーカリーの生地コースで作った生地を、10×20㎝のサイズに伸ばし、半分のサイズまで3㎜幅に細長く切れ目を入れます。
あんこをのせクルクル巻いたのを4つ用意し、型に入れて2次発酵させます。
表面に卵を塗り190℃に予熱したオーブンに入れ、約25分焼きます。
表面のパリサクッ感と、中のふわっと柔らかい食感が合います。
強力粉は今回、国産強力粉のキタアカリを使用しました。キタアカリ特有のほんのり黄色味がかり、もちもちしています。
生地の中には、コメダ特製小倉あんを入れてみました。
ほど良い甘さと粒のつぶれ具合が良く合って、思った以上に美味しかったです。
パンに塗りやすいように作られていて丁度いいですね。
中細毛糸の太さにしたかったのですが、極太毛糸の太さになってしまいました。
球状に丸めた生地に、切込みを入れた3色の生地をずらしながら、それぞれかぶせ巻きしました。
ポッキーの先に小っちゃく丸めたパン生地を付けて、編み棒ぽくしてみました。
ちょっと焦げてしまいましたが、毛糸だまっぽい雰囲気は出たかな。
