自家製の甘酒酵母エキスを使って、本を参考に今回、甘酒酵母のあんぱんを作ってみました。３種類の強力粉でそれぞれ試作してみました。ゆきちから、はるゆたか、パン専用小麦粉の順に生地を作りオーブンで焼いた為、全く同じ条件にはならず焼き色も異なりま…

甘酒を使った天然酵母のしっとりパンを、実際に家で作って食べてみたくて、甘酒酵母エキスを作ってみました。元々甘酒が好きで、ヨーグルトメーカーのTANITA YOGURTIAで甘酒はよく作ってましたが、甘酒の材料配分を自己流のままで甘酒発酵パンを作ったところ…