手軽に作れるフルーツいっぱいのズコット型ケーキを手作りしました。
もう明日はクリスマスイブですね(๑˃̵ᴗ˂̵)
ケーキ屋さんのプロのクリスマスケーキを買って来て食べるのも良いですが、フルーツいっぱいのケーキを作って食べたくて、一足早めに簡単なケーキを作って食べてしまいましたψ(｀∇´)ψ
シャインマスカットはお高いのでケーキに使う分だけ半分の房が売ってたら良いのですが、無いので小さめで一番安いのにしました。
オレンジは小さめのサイズを探していたら、みはやオレンジと言うみかんサイズのオレンジがあったので、それを今回選びました。
このシーズンは特に市販のスポンジがたくさん売られているので、スポンジを買って来たらもっと簡単に作ってすぐに食べれますが、せっかくなのでスポンジから手作りしました。
※普通のボールだと浅かったのでうどん用の丼を型に使いました。
【 レシピ 】
ボール型のサイズ：直径15㎝ 深さ約8㎝
【 材料 】 |
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| みはやオレンジ | 5個 |
| シャインマスカット | １４粒 |
| スポンジ生地 | サイズ：直径18㎝ |
| 卵 | ３個 |
| グラニュー糖 | ９０g |
| 薄力粉 | ９０g |
| バター | １０g |
| 牛乳 | ２０g |
| 生クリーム | ２００ｇ |
| （乳脂肪分３５％） | |
| グラニュー糖 | １６ｇ |
| ゼラチン | ３ｇ |
| お湯 | 大さじ２.５杯 |
【 作り方 】
＊スポンジケーキを作る。
1️⃣準備する。
型(直径18㎝)にクッキングペーパーを敷く。
オーブンをあらかじめ170度に予熱しておく。
薄力粉をふるっておく。
湯煎用の65度のお湯を用意する。
バターと牛乳を一緒に温めバターを溶かしておく。
2️⃣ボールに卵をほぐし、グラニュー糖を加える。混ぜながら湯煎にかけ、人肌まで温めたら湯煎を外す。
3️⃣人肌になったら生地を持ち上げて線が描けるくらいまで泡立てる。
4️⃣薄力粉を入れさっくりと合わせる。
5️⃣溶けているバターと牛乳をゴムヘラで受けながら加え切り混ぜる。
6️⃣型に高い位置から流しいれる。170度で約25分焼く。焼けたら型から外し冷ます。
＊成形する。
1️⃣スポンジを1㎝の厚さにスライスしたものを三枚用意する。
15㎝大の円形1枚ともう1枚は放射線状に6等分する。
2️⃣オレンジは皮を剥き外側用にスライスと中身用にカットする。
マスカットは皮ごと外用にスライスと4等分したものと、中身用にカットする。
3️⃣ゼラチンをお湯で溶かす。
生クリームとグラニュー糖をボールに入れハンドミキサーで攪拌する。
柔らかくピンっと角が立つくらいになったら、溶かしたゼラチンを加え混ぜ合わせる。
4️⃣ボール型の内側にぴったりサランラップを張り付ける。
5️⃣ラップの内側にスライスしたオレンジとマスカットを張り付ける。
さらに生クリームを塗る。
6等分したスポンジを張り付ける。
上部の足りない部分は3枚目のスポンジをカットして張り付ける。
さらにスポンジの内側に生クリームを塗り、オレンジとマスカットを詰める。
生クリームをまた入れ、一番上に15㎝にカットしたスポンジを乗せ蓋をする。
6️⃣上部もラップをして冷やし固める。（約１～2時間)
7️⃣ラップごと型から出してラップを取り外す。
8️⃣ケーキの下方の周囲に4等分したマスカットを付け飾る。
作って食べてみると
形がちょっと崩れていますが、ビタミンカラーみたいなオレンジと黄緑色が鮮やかで色の組み合わせと味も合い中々美味しかったです😋
スポンジにシロップを打っていませんが、ちょうど滲み出た果汁をスポンジが吸って、しっとりしてスポンジと果物と生クリームのバランスが程よくなりました。
みはやオレンジはラベルに記載されていたように、酸味はあまり感じられず、甘味があって瑞々しかったです。普通のオレンジより薄皮が薄かったので、薄皮を取らなくてもそのまま食べれました。
シャインマスカットもお安い方でしたが甘味がちゃんとあって美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡
4等分にカットして食べましたが、一切れが結構大きくボリュームがあった割に、フルーツが多くスポンジは薄めにしっとりで生クリームは甘さ控えめだったので、すんなりとお腹に収まりましたq(≧▽≦q)
他の色んな果物や生地で作れるので、また違う材料でリピートしようと思いますφ(゜▽゜*)♪
