下井佳子先生の『シフォンケーキ21のバリエーション』のレシピで、メープルの香り漂うメープルシフォンケーキを作ってみました。
つい最近までメープルシロップと言えば、ホットケーキにかけて食べていたケーキシロップと一緒だと思っていました。
メープルシフォンケーキを作るためにメープルシロップを探してたら、メープルシロップとホットケーキにかけていたケーキシロップでは似て非なる物でした😵
ケーキシロップは、糖類に香料や色素を加えてメープルシロップに似せたり、メープルシロップの風味を付加したシロップでした😅
メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。カナダの名産品として有名である。（Wikipediaより引用）
メープルシフォンケーキは、焼き上がりがしっとりしているので、型からはがすときはベーシックシフォンケーキより慎重に
（下井佳子先生の『シフォンケーキ21のバリエーション』のメープルシフォンケーキのレシピより引用）
と書かれてあったので、水分が減りやすい紙製の型で焼いてみました😊
紙製の型のおかげか、型から綺麗に外しやすかったです😀
焼き上がりの見た目の方はちょっと乾燥した感じで、もう少ししっとり感が残ってたら良かった気がします🤔
実際に食べてみると、思ったほど甘ったるくなく甘さ控えめです。もう少し甘さがあった方が良かったな😅
食感もしっとりと言うより、ちょっと水分が足りない気がする😔
レシピ通りの配合で作ったので、多分紙製の型にシフォンケーキの水分を取られてしまったんだと思います🤔
今度はアルミの型で甘味を増やして作ろうかな（´-`）.｡
