choco218’s blog

雑記ブログ 猫のひたいほどの庭の植物や好きな食べ物のレシピなど

桃シフォンケーキ

ふわふわの桃のシフォンケーキを作ってみました。

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生地の中に桃のスピレットを入れて焼いて、缶詰の桃と生クリームをトッピングしたのをいただきました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

トッピングするとちょっと(><)ひしゃげてしまいましたが、生クリームと桃缶とスポンジが良く合い美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡

砂糖の入った桃ジャムではなく、桃の果実と果汁だけの甘さのスプレッドを入れたので(生地には砂糖が入ってはいますが)甘味抑めでつい食べ過ぎてしまいます😆😅

 

【桃シフォンケーキの 材料 】

卵黄        Ⅿサイズ4個
ラニュー糖    20g
こめ油       50g
水            20g
薄力粉       40g
強力粉       35g
ベーキングパウダー    3g
卵白        Mサイズ4個
ラニュー糖    50g
桃のスプレッド   50g
生クリーム     100ml
ラニュー糖    7g

まるごと果実 白桃 果実だけの甘さ ●名称:フルーツスプレット(もも)    ●原材料:もも、りんご清涼濃縮果汁、ぶどう清涼濃縮果汁、レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン)、酸化防止剤(ビタミンC)    ●内容量:250g    ●製造者:アヲハタ株式会社 糖度約30度 1瓶に約0.9個分の白桃(1個160gで換算)   

【 桃シフォンケーキの作り方 】

1️⃣オーブンを170度に予熱しておく。
 強力粉と薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回振るっておく。
 卵黄と卵白に分ける。

2️⃣普通は卵黄から混ぜるが、卵白にハンドミキサーの羽についた水気や油っけが入りにくいように、先に卵白とグラニュー糖50gをしっかり泡立てる。 

3️⃣卵黄にグラニュー糖20gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで良く擦り混ぜる。

4️⃣こめ油を5~6回に分けて加えながらよく混ぜ合わす。

5️⃣桃のスピレットと水をを加え混ぜ合わせる。

6️⃣粉類を加えしっかりと混ぜ合わせる。

7️⃣メレンゲを3回に分け加える。
 1.2回は泡立て器でまぜ、3回目はゴムベラでムラのない様に混ぜる。

8️⃣17㎝のケーキ型に入れて、竹串で何度か混ぜ気泡を抜く。
 オーブンで170度35~40分焼く。
 焼けたらすぐに型ごと逆さにして、十分に冷ましてから型から外す。  

9️⃣生クリームとグラニュー糖7gを緩めに泡立てケーキにかける。
   缶詰の桃をトッピングする。 

 

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