ふわふわの桃のシフォンケーキを作ってみました。
生地の中に桃のスピレットを入れて焼いて、缶詰の桃と生クリームをトッピングしたのをいただきました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
トッピングするとちょっと(＞＜)ひしゃげてしまいましたが、生クリームと桃缶とスポンジが良く合い美味しかったです╰(*´︶`*)╯♡
砂糖の入った桃ジャムではなく、桃の果実と果汁だけの甘さのスプレッドを入れたので（生地には砂糖が入ってはいますが）甘味抑めでつい食べ過ぎてしまいます😆😅
【桃シフォンケーキの 材料 】
卵黄 Ⅿサイズ4個
グラニュー糖 20g
こめ油 50g
水 20g
薄力粉 40g
強力粉 35g
ベーキングパウダー 3g
卵白 Mサイズ4個
グラニュー糖 50g
桃のスプレッド 50g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 7g
まるごと果実 白桃 果実だけの甘さ ●名称：フルーツスプレット(もも) ●原材料：もも、りんご清涼濃縮果汁、ぶどう清涼濃縮果汁、レモン果汁/ゲル化剤(ペクチン)、酸化防止剤(ビタミンＣ) ●内容量：250g ●製造者：アヲハタ株式会社 糖度約30度 １瓶に約0.9個分の白桃(1個160gで換算)
【 桃シフォンケーキの作り方 】
1️⃣オーブンを170度に予熱しておく。
強力粉と薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回振るっておく。
卵黄と卵白に分ける。
2️⃣普通は卵黄から混ぜるが、卵白にハンドミキサーの羽についた水気や油っけが入りにくいように、先に卵白とグラニュー糖50gをしっかり泡立てる。
3️⃣卵黄にグラニュー糖20gを加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで良く擦り混ぜる。
4️⃣こめ油を5～6回に分けて加えながらよく混ぜ合わす。
5️⃣桃のスピレットと水をを加え混ぜ合わせる。
6️⃣粉類を加えしっかりと混ぜ合わせる。
7️⃣メレンゲを3回に分け加える。
1.2回は泡立て器でまぜ、3回目はゴムベラでムラのない様に混ぜる。
8️⃣17㎝のケーキ型に入れて、竹串で何度か混ぜ気泡を抜く。
オーブンで170度35～40分焼く。
焼けたらすぐに型ごと逆さにして、十分に冷ましてから型から外す。
9️⃣生クリームとグラニュー糖7gを緩めに泡立てケーキにかける。
缶詰の桃をトッピングする。
