choco218’s blog

雑記ブログ 猫のひたいほどの庭の植物や好きな食べ物のレシピなど

スイートポテト

おやつにマッシュルームみたいな恰好?のスイートポテトを作って食べた(^‿^)

鳴門金時のサツマイモを使って、ちょっと不格好なマッシュルーム型のスイートポテトが出来ました。柔らかいので崩れやすいですが、口当たりがなめらかで美味しかったです。

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【 材料 】

てんさい糖   60g
サツマイモ   2本(約200g 細目)
バター     10g
てんさい糖   60g
豆乳      50g
卵黄      2個
卵(仕上げ用) 少

【 作り方 】

1️⃣サツマイモを輪切りにして加熱し柔らかくする。
(レンジでチンするか、蒸し器で蒸す。)
2️⃣1のサツマイモの皮の付いた外側は厚めに残して、リング型に中央だけくり抜き潰してから漉す。
3️⃣2の中にてんさい糖を加え混ぜ合わす。
4️⃣3の中にバターを加え混ぜ合わす。
5️⃣4の中に豆乳を加え混ぜ合わす。
6️⃣5の中に卵黄を加え混ぜ合わす。
7️⃣オーブンの鉄板にベーキングシートを敷いて、その上にサツマイモのくり抜いた後のリング型を並べる。
8️⃣6の中に5を詰める。
9️⃣溶き卵を刷毛で塗り、ごまを振る。
🔟オーブンで200度8分焼いてからさらに80度3分焼く。

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