林檎とくるみとブルーベリーのケーキ

林檎とくるみいっぱいのケーキを焼いてみた♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

この頃ちょっと涼しくなったきて、そろそろ焼き菓子が無性に欲しくなり、林檎とくるみとドライブルーベリーのケーキを焼きました😋

材料をぐるぐる混ぜて、火の通りやすいリース型で焼くだけで作れるので、手軽に手作りのケーキがおうちで食べれますψ(｀∇´)ψ

【 材料 】　(直径18cm のリース型1台分)

りんご　　　　　　　2個　(400g分)　
くるみ　　　　　　　100g
ドライブルーベリー　10g
薄力粉　　　　　　　80g
アーモンドプードル　20g
ベーキングパウダー　5g
シナモンパウダー　　1g
てんさい糖　　　　　100g
卵(Mサイズ)                2個
オリーブ油　　　　　50g
粉砂糖　　　　　　　適量

1️⃣ あらかじめオーブンを180度に余熱しておく。
2️⃣ 型にオリーブ油（分量外）を塗って、小麦粉（分量外）をまぶして、冷蔵庫で冷やしておく。
3️⃣ りんごの皮を剝いて1cm角に切っておく。
4️⃣薄力粉とアーモンドプードルとベーキングパウダーとシナモンパウダーを一緒にふるいにかけておく。
5️⃣ ボールにてんさい糖とオリーブ油を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。卵も加えて混ぜ合わせる。
6️⃣ ふるいにかけた粉類を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
7️⃣ りんごとくるみとドライブルーベリーを加え混ぜ合わせる。
8️⃣ リース型に生地を入れる。
9️⃣ 180度で40〜50分オーブンで焼く。
(表面が先に焦げそうな場合はアルミホイルで覆う。

ほど良い甘さで、りんごの柔らかさとくるみの食感にブルーベリーのアクセントがあって美味しかったです。粉類が少なくりんごがいっぱい入ってるせいか、胃にもたれる感じがなくつい食べ過ぎてしまいます(^-^;