十五夜お月見🌕豆乳入り白玉だんご
今年の十五夜は9月21日だったので、ちょっと日が過ぎてしまってたけれど、お月様に感謝の気持と祈りを込めて作ってみました。😊
お団子に豆乳のほのかな甘味が加わって、きな粉との相性も良く、モチモチとしていて美味しいです😋
大豆には、女性ホルモンのような働きがある大豆イソフラボンや、お肌の老化防止に効果的と言われているサポニンや、ビタミンB1、B2、B6やビタミンEなどのビタミン類、オリゴ糖などの美肌効果成分が含まれているので、豆乳ときな粉をダブルで入れて効果UPを期待して頂きました😊
【 材料 】
上新粉 1袋(180g)
白玉粉 1袋(160g)
豆乳 約300〜310ml
きな粉 好きなだけ（砂糖適量追加)
※今回は幸田商店のミックスナッツきなこ(クルミ アーモンド ヘーゼルナッツ入り)と、黒ごま黒糖黒豆きなこ＋擦り黒ごまを追加した2種類のきな粉を使いました。
【 作り方 】
1️⃣上新粉と白玉粉を一緒に混ぜて、豆乳を少しずつ加え混ぜ合わせて、粉と豆乳が馴染んだら練り合わして耳たぶくらいの堅さに捏ねる。
2️⃣棒状にしてから団子1個分ずつちぎり、丸めてから真ん中を凹ませる。
3️⃣沸騰した湯に入れて茹でる。湯の表面に団子が浮いてからさらに1〜2分茹でて、冷水に入れて冷やす。
3️⃣水気を切ってきな粉をまぶす。
お好みで黒蜜をかけたり、ぜんざいに入れても美味しい。
余ったのは冷凍保存して、また食べる時にお湯で茹でたり、耐熱容器に凍ったままの団子と、かぶるくらいのお湯を入れて電子レンジで加熱しても食べられます。温かいまま食べても、さらに柔らかく美味しいです。
以前に団子粉の商品を使っても白玉団子を作ってみましたが、かなり柔らかめの生地にしたのに、硬いし、味も期待外れでした。
団子粉でも商品によって違うかもしれませんが、白玉粉と上新粉の両方を配合した方が口当たり良くモチモチで美味しかった気がします。🤔
🌱覚え書き🌱
白玉粉：水に一晩漬けたもち粉を細かくすり潰して、サラサラした牛乳のような状態にした後、圧力をかけて脱水し、固形にしたかたまりを細かく裁断、乾燥して製品にしたもの。
（栄養成分は製品100gあたりの目安）
| 白玉粉 | 上新粉 | |
| 原材料 | もち米 | うるち米 |
| 性状 | 粒状 | 粉状 |
| エネルギー | 369kcal | 354kcal |
| タンパク質 | 6.3g | 6.6g |
| 脂質 | 1.0g | 0.9g |
| 炭水化物 | 80.0g | 79.8g |
| 塩分相当量 | 0.0g | 0.0g |
